Тысячи оттенков сладкого...

Дегустационная карта:

Pallini Limoncello

Giffard Menthe Pastille

Strega Alberti Liquirizia

Pierre Ferrand Dry Curacao

Strega Alberti Strega

Есть среди нас и наших гостей категория людей, которые, кто бы что ни говорил, просто безумно любят сладкое! И, как показывает практика, параллельно это не мешает уважать и понимать классические вина или, например - виски, но ликеры... в завершение дня, после хорошего ужина в сочетании с чашечкой душистого espresso - это нечто совершенно особенное, своего рода ритуал. J

А как у Вас дела со сладким? Даже если ответ на грани спокойного, не спешите с выводами. Уверены, в ходе дегустации снова и снова сумеем Вас удивить. В целом же в контексте темы подчеркнем, чтобы полноценно насладиться всем тем богатством оттенков, которые могут подарить ликеры, нужно понимать, с чем вообще мы можем иметь дело? Ликеры в подавляющем большинстве - это бленды, сочетающие в себе от нескольких до сотен компонентов. Нюансы будут существенно отличаться: в одних вся неповторимость проявляется в сочетании различных составляющих в своего рода мелодию, в других - акцент как раз на каком-то одном из компонентов.

Ликеры на травах. Категория долгожителей. Именно с них начинались ликеры, как таковые. Сначала речь шла больше о целебных свойствах и всевозможные алхимические поисках, но впоследствии на первый план вышли исключительные вкусовые характеристики таких ликеров, ведь, сколько трав существует в мире, столько в этих ликерах можно уловить оттенков. А если еще учесть возможность сочетания с другими компонентами, то и целую вселенную можно найти под пробкой.

Фруктовые и ягодные ликеры. В контексте фруктовых ликеров Вы вряд ли найдете много историй о каких-то целебных свойствах или эзотерике, в данном случае все предельно просто, как делали их много веков подряд для удовольствия, так и делают до сих пор. Со временем только рецепты усовершенствовались и умножились, а также появилась отдельная категория исключительно коктейльных ликеров этого направления. Какие фрукты или ягоды могут использовать? Да, наверное, чуть ли не все, какие только можно вспомнить, начиная от самых популярных для этой категории цитрусовых, бананов, яблок, груш, персиков, абрикосов и всевозможных ягод до самых экзотических - из отдаленных уголков планеты.

Ликеры на основе орехов. Очень своеобразная группа ликеров. Ведь, казалось бы, ну, что с него возьмешь с ореха? Но это только на первый взгляд. Вспомните хотя бы тот же «Amaretto» - не скучно, согласитесь? Так вот - это как раз один из главных ликеров в этой категории. В его основе миндаль, который несколько дополняют и развивают с помощью ароматических трав и т.п. Часто для производства таких ликеров используют также абрикосовые и вишневые косточки, которые придают достаточно яркое миндальное послевкусие. Среди главных стран-производителей в данном контексте непременно стоило бы отметить Францию, где есть целый спектр самых разнообразных ликеров в этой категории: здесь и миндаль, и фундук, и грецкий орех, и лесной... Кстати, ликеры на основе кокоса, а-ля «Malibu» и подобные - тоже относят к этой группе.

Сливочные ликеры. Современная группа ликеров, существование которых стало возможным благодаря определенным техническим хитростям нашего времени. Если по-простому  - специалисты с Ирландии в свое время нашли способ примирить в бутылке алкоголь и сливки, таким образом, спасли свою компанию от убытков, обусловленных перепроизводством виски, а миру ликеров подарили новый виток развития.

Отдельно также выделяют кофейные, шоколадные и яичные ликеры. В целом же разделение ликеров на группы - дело весьма условное, и в этом смысле можно найти еще десятки более детальных или лаконичных классификаций. Главное в нашей ситуации, чтобы Вы осознали многогранность вариаций! Ну а остальные нюансы рассмотрим и посмакуем вместе уже непосредственно на дегустации.

Присоединяйтесь.