Ведучий\: Антон Телятник

Виноробне господарство Capannelle, виготовляє легендарні італійські вина найвищої якості, приділяючи максимальну увагу на кожному етапі виробництва вишуканих вин.

 

Дегустаційна карта:

Capannelle Chardonnay 2009

Capannelle Chianti Classico Riserva 2009

Capannelle Solare 2003

Capannelle Solare 2005

Capannelle 50&50 2007

 

Capannelle (Капанелле) - виноробне господарство в Gaiole in Chianti (Гайоле ін К'янті) в провінції  Siena (Сієна). Його площа складає приблизно 20 га, з яких 16 - це виноградники. Господарство виробляє близько 70 000 пляшок вина в рік. Власник - Джеймс Шервуд, засновник і акціонер компанії Орієнт-Експересс Отелс, до складу якої входять одні з найкрасивіших готелів світу, серед яких Отель Чіпріані у Венеції, Отель Сплендід в Портофіно, Вілла Сан Мікеле у Флоренції, Отель Карузо в Равелло та багато інших .

Історія виноробного господарства Капаннелле (Capannelle) бере свій початок у 1974 році, коли сорокарічний Раффаеле Россетті купив старий маєток 17-го століття, розташований в самому серці К'янті. В даний час Розетті виступає у господарстві в якості консультанта, а енологом компанії є Симон Монціатті.

З тих пір маєток перетворився. Проведені реконструкції і масштабні реставраційні роботи, які дозволили гармонійно поєднувати в навколишньому оточенні елементи селянського побуту того часу з сучасними високими технологіями і ексклюзивністю. У цій неповторній красі Capannelle регулярно приймає у себе відомих кухарів, рестораторів і винних гурманів.

Вино народжується в результаті технічного процесу, тому для його виробництва потрібна найкраща технологія. Саме тому вибір Capannelle упав на сталь - єдиний матеріал, який ніяк не впливає на аромат вина. Ферментаційні чани, труби з важільними клапанами, які з'єднують між собою всі резервуари, а також гнучкі трубопроводи - все це зроблено з нержавіючої сталі.

Витримка вина відбувається в бочках (баррік - 225-літрові бочки), зроблених з унікального дуба, що виростає в центрі Франції. Для збереження найкращого смаку бочки для білого вина замінюються щороку, а для червоного вина кожні два роки. В одному з погребів роль стіни виконує справжня скеля, яка забезпечує створення оптимального мікроклімату для визрівання вина в бочках.

Для розливу червоних вин Capannelle використовує особливі пляшки. Вони зроблені з коричневого скла, яке в два рази важче ніж звичайне і захищає вино від впливу сонячних променів. На поверхні пляшки є два поглиблення для етикеток. Пробка довжиною 55 мм зроблена з найдорожчої кори коркового дуба, що виростає в Португалії. Пакувальний картон для пляшок зроблений таким чином, щоб захистити вино від температурних стрибків.

 

Не пропустіть унікальної можливості завітати на легендарну подію у виномаркеті «Wine Time» у вашому місті!