Величие одних вин и абсолютную скромность других порой можно объяснить одним словом - терруар...

Дегустационная карта:

Dr. Heidemanns-Bergweiler Riesling Trocken

Simonnet Febvre Chablis Premier Cru Montmains

Borgo Conventi Cabernet Franc Isonzo

Col Di Bacche Morellino di Scansano Rovente

Chateau Bernadotte

Brumont Chateau Montus Pacherenc du Vic-Bilh

Сотни раз на различных дегустациях вы слышали от нас слово «терруар», и на сегодняшний день, скорее всего, уже знаете и понимаете, о чем речь. А значит пришло время углубиться в тему, подробнее сосредоточившись на терруарних особенностях и нюансах. Присоединяйтесь.

Если же вдруг так сложилось, что все-таки понятие «терруар» для Вас пока не совсем понятно, напомним - речь всего лишь об особенностях местности. Другими словами - среда, в атмосфере которой выращивают виноград и которая в конечном итоге отразится в характере того или иного сорта.

Мастер дел терруарних мирового масштаба - Хью Джонсон это понятие характеризует так...

«В самом узком смысле это слово подразумевает почву как таковую, подпочвенные слои и каменистые слои под ней, физические свойства и их взаимоотношение с местным климатом, макроклиматом региона – таким образом формируется местный климат виноградника и микроклимат каждой лозы. Это, в частности, выражается в способности участка плодоносить, отражать солнечные лучи или впитывать влагу; также  учитывается его высота над уровнем моря, угол наклона, ориентация и близость к создающему прохладу лесу или источающему тепло водоему…»

Структура почвы, высота виноградника над уровнем моря, климат региона и даже (иногда) характер местных жителей - все это сегодня принято понимать как терруар. Интересная совокупность перечисленных факторов умноженная на мастерство винодела способна дарить миру величайшие вина... Подробнее и нагляднее - непосредственно на дегустации.