Ведучий: Антон Телятник

 

Kilchoman – одна з наймолодших і найцікавіших віскікурень Шотландії, виробник якісного солодового віскі в оригінальній стилістиці острова Айла.

 

Дегустаційна карта:

1. Kilchoman Winter 2010 Release

2. Kilchoman Machir Bay

3. Kilchoman 2006 Vintage

 

Шотландський віскі з кожним роком  стає все більш популярнішим у світі. Паралельно зростає кількість людей, які  все частіше вибирають для себе односолодовий віскі. Найбільшою популярністю користуються зразки з таких регіонів, як Спейсайд і Хайленд. Більш досвідчені знавці, схильні до нових експериментів, звертають свою увагу і на віскі з шотландських островів. Один з них, острів Айла, виділяють як окремий регіон, адже тут до недавнього часу знаходилось сім віскікурень – Laphroig, Lagavulin, Ardbeg, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich, Bowmore. Віскі з цього острова характерні тим, що аромати солоду часто переплітаються з нотами торфу, диму, йоду, солі, морських водоростей. Незвична ароматика робить їх одними з найоригінальніших і найцікавіших в світі.

 

В 2005 році до цієї «чудової сімки» додалась восьма віскікурня – Kilchoman (Кілхоман). Нові виробництва віскі в Шотландії відкриваються не часто, тому ця подія одразу ж привернула до себе пильну увагу всіх любителів скотчу. І вже перші розливи 3-, 4- і 5-річної витримки підтвердили великий потенціал Kilchoman. Незважаючи на молодий вік спиртів, віскі вийшло напрочуд збалансованим і дуже типовим для Айли. Підтвердженням цього стали і високі оцінки, отримані від Джима Мюррея та  інших віскі-критиків. Висока якість продукції пояснюється найвищими стандартами роботи, прийнятими на Kilchoman. Віскікурня є дуже малою (загальна потужність – всього 90 000 л) і це дає змогу приділяти максимальну  увагу  кожній стадії виробництва. Процес солодіння ячменю проводиться на підлозі вручну. У всій Шотландії  таким способом  це роблять тільки 6 віскікурень (з більш ніж 100-а діючих). Унікальність Kilchoman полягає також в тому, що всі етапи процесу – вирощування ячменю, солодіння, дистиляція, витримка та розлив – відбуваються на Айлі. Найближчим часом плануються нові релізи Kilchoman. В 2014 році буде розлитий 8-річний віскі, в 2016 році – 10 Y.O., в 2018 році з’явиться віскі 12-ти річної витримки. Без сумніву, це будуть дуже цікаві зразки, але і сьогоднішні розливи справляють надзвичайно гарні враження. В чому і пропонуємо Вам переконатись на нашій дегустації.