Вечер первоклассных бурбонов от мирового лидера Heaven Hill

 

Дегустационная карта:

 

Heaven Hill Distilleries Old Style Bourbon 4 Y.O.

Heaven Hill Distilleries Evan Williams Black

Heaven Hill Distilleries Evan Williams Single Barrel Vintage

Georgia Moon Peach

Georgia Moon Apple Pie Liquor

 

Кто-то недооценивает бурбон, отдавая ему одну из второстепенных ролей в мире виски, другие, наоборот — слишком идеализируют, называя этот напиток чуть ли не лучшим из всего, что создают в США, большинство же из тех, кто «в теме» — далеки от категоричности, они просто любят бурбон, не умаляя, но и не преувеличивая его значение. Однако есть среди бурбонов отдельная империя — империя наиболее харизматичного американского виски, на пересечении легенд и истории, традиций и стилей — империя «Heaven Hill». И это тот случай, когда даже оппоненты бурбона «добреют», что и говорить об идеалистах и поклонниках. Напитками «Heaven Hill» будем наслаждаться уже не в первый раз, вот только в этот вечер, как видите из дегустационной подборки, добавим немного ароматных осенних мотивов, конечно же — тоже на основе бурбона!

Что же касается собственно дистиллерии, напомним, история «Heaven Hill» берет начало в 30- х годах ХХ века в городе Бардстаун (штат Кентукки). Сухой закон в США отменили, спрос на виски стремительно рос, вот братья Шапира и взялись на этой волне построить свой ​​бизнес. Компанию решили назвать именем легендарного в их краях военнослужащего Уильяма Хевенхилла. Свой путь винокурня начала довольно удачно. Братья Шапира искусно строили компанию мечты, проявляя себя успешными менеджерами, единственное, чего им по-настоящему не хватало — опыта и полноценных знаний касательно дистилляции.  Соответственно на каком-то этапе  просто таки напрашивалось решение — подыскать хорошего специалиста. И такого они нашли. Производство возглавил Эрл Бим, семья которого в мире бурбона, условно говоря — с королевским статусом. К слову, Бимы и сегодня отвечают за производство в «Heaven Hill».

В течение 80 лет работы пережить пришлось немало: формирование индивидуальности, осмысление себя на рынке, адаптацию к меняющейся ситуации в промышленности США, смену поколений и даже масштабную перезагрузку после того, как в 1996 году в результате пожара винокурня была потеряна вместе со значительными резервами виски (речь идет примерно о 29 миллионах литров — 2% от всех запасов виски в США). На сегодня компания «Heaven Hill» —  в числе крупнейших производителей бурбона в мире, годовой объем производства составляет около 25 миллионов галлонов виски. В ассортименте дистилярни более 200 наименований, среди самых известных, к примеру: «Elijah Craig», «Evan Williams», «Old Fitzgerald». Основной ингредиент для будущего виски, конечно — кукуруза, но используют также ячмень, рожь и пшеницу.

Особая гордость «Heaven Hill» — несмотря на сверхжесткие реалии экономики США, компания и по сей день остается семейной, более того — самой большой семейной компанией в своей сфере в США. Меняются поколения, но не меняются ценности и философия. Здесь, как и прежде, не сомневаются в своей креативности и не останавливаются, изо дня в день упорно отправляясь на встречу новым горизонтам аромата, вкуса и смысла своих бурбонов. Нет предела совершенству, а значит — и нет границ  для поисков и экспериментов! И это невероятно вдохновляет, — отмечают в «Heaven Hill».